在过去的几年里，乌龙茶凭借其对健康的积极影响而受到了人们的青睐。它被广泛认为能够促进体型变瘦，这一观点深入人心。这主要归功于乌龙茶中的咖啡碱，它能帮助改善脂肪代谢。而咖啡碱是咖啡和红茶中也含有的成分，因此不能简单地认为只有乌龙茶才有益于健康。

那么，在众多对健康有益的茶类中，哪一种最为优越呢？这个问题虽然难以给出明确答案，但与红茶或乌龙相比，绿茶却拥有众多科学验证过的优势。

首先，绿茶富含维生素，这一点我们前面已经提到过。由于绿茶没有经过发酵，所以保留了大量的维生素，其中尤其值得一提的是其中所含的维生素C几乎在红茶和乌龙茶中找不到。

此外，由于红茶、乌龙 tea 的制作过程中氧化程度较高，使得其中儿茶素失去了原有的活性，而绿 tea 浸出液保持着儿 Tea 素本来的淡色。在桑野等研究人员进行的一系列动物实验中，他们发现已氧化的儿 Tea 素（即在烹制过程中发生氧化后的儿 Tea 素，如红 tea 和乌 龙 tea 中所含）并未显示出抑制癌症发展的手段，从这一角度来看，即便是在预防癌症方面，绿 tea 也占据了显著优势。

最后，还有一个值得注意的地方，那就是与咖啡不同，不需要添加糖就可以饮用。现代日本被称为“饱食的一代”，过量食用糖不仅可能导致肥胖，而且还可能引发动脉硬化及糖尿病的问题。而不加糖饮用的方式，或许可视为绿 Tea 的另一个优点。