菠菜

在11月，露地中可以种植菠菜，这是一种耐寒性较强的绿叶蔬菜。它不仅营养价值高，而且成长周期短，只需大约20-30天就可收获。为了确保菠菜能够健康生长，需要准备一个有适当透水性的土壤，并且保持土壤湿润但不是淋漓。在露地中播下菠菜的幼苗后，要注意定期浇水并施以肥料，以促进其生长。

西兰花

西兰花也是在11月能成功种植的一种蔬菜，它具有很好的抗寒性，可以抵御一定程度的冷冻。要成功种植西兰花，你需要准备一个深而有结构的土壤，因为它根系发达。此外，在播下西兰花籽后，需要进行适当的空间管理，以便于它们充分展开。

胡萝卜

胡萝卜是另一种可以在11月里露地中栽培的根类蔬菜，它们对温度和光照要求不高，因此非常适合这个季节。在播下胡萝卜籽之前，要确保土壤已经被彻底清理干净，并且含有足够多微量元素来支持植物生长。随着时间推移，不断增加施肥量以促进胡萝卜茎管长度和体积增长。

南瓜

虽然南瓜通常与夏季联系密切，但某些品种能够在秋季，即11月份继续成熟。如果你生活在地区气候温暖，那么尝试一下秋季南瓜可能是一个好主意。你应该为这些植物选择那些较早收获或是抗病性强的小型品种，并保证它们得到充足阳光和足够水分。

香椿树

如果你想为冬日提供新鲜香椿叶的话，考虑在11月开始栽培香椿树。这是一棵耐寒的小灌木，不仅味道美味，而且还能作为冬日装饰使用。在这时期，你应该选购一些已经有一定规模的小枝，然后将它们浸泡于泥土或者其他固定媒介内，使之扎根，最终形成独立的小灌木。