糯米百科：粮油作物篇

1.适宜人群

糯米味甘、性温，入脾胃肺经；具有补中益气、健脾养胃止虚汗之功效。一般人群都能食用。糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补且极易消化吸收养胃气。

适宜体虚自汗盗汗多汗血虚头晕眼花脾虚腹泻之人食用。

适宜肺结核神经衰弱病后产后之人食用。

凡湿热痰火偏盛忌食；发热咳嗽痰黄黄疸腹胀忌食。

2.选购与储存

购买糯米时，应选择乳白或蜡白色不透明，以及形状为长椭圆形较细长硬度较小的为佳。

糯米一般常温储存在干燥避光的环境下。

3.地理分布

糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

4.栽培技术

【整地】：种稻之前必须先将稻田土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕细耕和盖平三个期间。

【育苗】：在田中培育秧苗，选优良品种，并用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），在撒下稻种后，此田往往会被称为秧田，用新高脂膜喷洒表面，可保墒防水分蒸发防晒提高发芽率和出苗率。在土上洒一层稻壳灰防止外界伤害。

【插秧】：在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了。将秧苗仔细的插进稻田中间格有序，秧苗成长的时候得时时照顾并拔除杂草施肥防治病害虫。

【分蘗抽穗】：秧苗在抽高 长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥让稻苗健壮成长。幼穗形成时喷施壮穗灵提高农作物生理机能增加千粒重提高产量。

5.营养价值

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类钙磷铁维生素B1维生素B2烟酸及淀粉等营养丰富，为温补强壮食品具有补中益气健脾养胃止虚汗之功效，对食欲不佳腹胀腹泼有一定缓解作用