红薯叶菜谱，亲手做的家常好菜

你知道吗？红薯不仅可以吃根子，还有它美味的叶子呢！这些绿色的叶子含有丰富的维生素和矿物质，对身体非常有益。今天我就来教你怎么简单快速地炒制红薯叶，让它们变成一道色香味俱全的小菜。

准备材料

红薯 2 个（选择颜色鲜艳、无病虫害的）

葱花适量

蒜末适量

盐 适量

料酒少许（可选）

橄榄油或植物油适量

炒制步骤

准备工作：首先将红薯洗净后去皮，用刀切成小块，然后用水浸泡20分钟，以去除苦味。同时，将红薯叶也清洗干净，切成小片。

煮熟：将浸泡好的红薯放入锅中，加水没过，加入盐调味，然后大火烧开转为中小火慢炖至熟透，但要注意不要烂掉。

炒香：在一个平底锅里加热橄榄油或者植物油，再加入蒜末爆香直到出发气息。

翻炒：然后把煮熟的红薯块从水中捞出沥干水分，一次性倒入锅中与蒜末混合，并撒上一些盐，用铲子快速翻炒，使其均匀着色并且散发出诱人的香气。

最后调味：如果喜欢，可以再撒上葱花增添风味，如果想增加些口感，也可以加入少许料酒帮忙提鲜。此时就可以关火了，不必等待太久，因为这时候已经是最完美的时候了！

享用时间：现在你的家常黄焖鸡米饭或者白米饭旁边，就能看到一盘金黄酥脆、香气四溢的小碗“秘制”红薯粒了，它们既甜又咸，又脆又软，是不是让人忍不住想要尝试一下？

记得每次食用前都检查食材是否新鲜卫生，这样才能保证我们的健康安全哦！希望这个简单易做的小技巧能够帮助大家多一点点生活中的快乐和满足感。