在1999年的日本东京，第四届黑茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院的陈玲副院长进行了报告。她提到，他们曾对25位高血脂和肥胖的患者进行了临床观察，以探索铁观音黑茶如何影响他们的血液状况。通过饮用铁观音，研究显示这可以有效地抑制血液中的低密度脂蛋白氧化，并改善脂质代谢。日本三井农林研究所原征彦博士也经过多年研究发现，这些茶多酚类化合物不仅能降低胆固醇水平，还能显著提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白之间的比例。此外咖啡碱能够放松血管，加速呼吸，同时降低体内胆固醇，对于预防冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病具有积极作用。

据福建医科大学的一项调查，在1974年对安溪地区1080名农民进行了筛查，其中发病率分为不喝铁观音者为3.1%，偶尔喝者为2.3%，而常年喝者（至少三年）则只有1.4%。这一数据表明，那些经常饮用铁观音的人群冠心病发病率显著低于那些不喝或偶尔喝的人群。

糖尿病作为一种全球性的慢性疾病，其影响力远超想象，全世界有大约2亿人患有此疾病，而中国更是拥有超过300万患者。这是一种以糖代谢异常为特征的全身性慢性疾病，其典型症状包括“三多一少”，即过量饮食、频繁排尿、食欲增强以及体重下降和全身疲惫感。此种疾患在中医里被称作“消渴症”，属于湿热下焦范畴。在缺乏维生素B1、泛酸、磷酸及水杨酸甲酯等成分的情况下，身体无法正常处理糖分，从而导致身体内含量激增并伴随着代谢功能减弱。

日本医学家小川吾七郎等人通过临床实验证明，不断摄入茶叶能够补充这些关键营养素，如维生素B1、泛酸、磷酸及水杨酸甲酵，以及多酚类物质，从而有效预防糖尿병发生，对于轻至中度糖尿患者来说，可以迅速将其所需改善至几乎正常水平；对于严重程度较高的患者，则可显著缓解主要症状，如降低血糖和尿糖水平，使得生活质量得到显著提升。