人们自从利用茶开始，就有采摘的方法。据《茶经》所载的“伐而掇之”而论，人类早期大多数是爬上树干，用刀砍下枝丫，然后拾取拣选芽叶作为制茶原料，这种古老的手工采摘方法一直沿用至今。由于现代工业的影响，鲜叶的采摘开始从手工采摘发展为机械采摘。但是，包括西湖龙井茶在内的我国许多历史名茶，仍然是由手工采摘的，其好处是可以保证采摘标准。古老的手工采制技艺是保持历史名茶品质、声誉的必要条件。

龙井茶的采摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。

以早为贵

历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。tea农常说：“tea leaf是个时辰草, 早採三天是个宝, 迟採三天变成草。”明代田艺衡在《煮泉小品》中就有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龍井 tea适时早採。通常以清明日前后採的大量龍井 tea品質最好稱為明前 tea，而谷雨前後採的是雨前 tea。此外，在清明谷雨之后採下的則屬普通tealeaf了。

细嫩著称

龙井 tea 的 采 拔还以 采 拔细嫩而著称，并以 采 拔嫩度不同分为“莲心”、“雀舌”，鲜叶嫩匀度构成 龙井 Tea 品质基础。一朵独生芽叫做莲心，一芽一两或-两初展开叫做雀舌。而通常制500克特级 dragonwell Tea，则需用6万个细嫩芽葉。在 采拔过程中不能掐，而应该用拔更恰当一点。

采选拜次数多

最后，“清明”之前后，是采用特级Tea、高级Tea原料；“谷雨”之前后的特别是一些对夹一个幼嫩对夹的一两，是高、中级Tea原料；夏秋Tea则主要采用一、二、三等开放性较好的新发芽数字，一般春季在3月底至4月初结束；夏季在6月中旬结束；秋季则在10月上旬结束，全年总计190到200天左右。这就是我们所说的Dragon Well Tea 的全年生产周期和每年的春、夏、秋三个季节性的生产模式和规律，以及各个阶段具体需要掌握怎样的技术和经验。

这段文字描述了Dragon Well Tea 的整个生长周期，从它最初被发现并用于制作饮用的那一刻起，它就已经成为了一种特殊文化与生活方式的一部分。而对于如何去获取这些精美且充满风味与深意的地方，我们必须首先了解它们来源于何方——自然界，这使得这种植物不仅具有医疗价值，而且也拥有超越一般植物范围内的一个神秘力量——让人感觉到了其传统文化与身份认同感，让人感到它并不只是食物，更像是生命力本身的一部分。

因此，当我们看到那些精致地摆放在餐桌上的 Dragon Well Teas 时，我们不仅是在欣赏一种美丽的事实，也是在体验一种悠久的人文情怀。在这样的情境下，每一次喝下这杯温暖如初见世界第一流水面光泽，如同回忆往昔，那份曾经无言的情谊，又重现眼前的温馨景象。

这是为什么人们会将 Dragon Well Teas 称作 “绿色宝石”。因为它不仅颜色光泽，还带着沉淀于其中千百年的历史故事，它们仿佛穿越过岁月，将我们的灵魂带回到那个遥远而又熟悉的地方——自然界里，那片广袤无垠的大地上，无论走到哪里，都能找到那份属于自己的宁静空间。当你闭上眼睛，用鼻子吸入那淡淡香气，你仿佛能够听到森林里的鸟鸣声响起，或许还有微风轻轻吹过你的脸颊。你知道，这就是真正意义上的宁静。

那么，在这个宁静之中，如果你再次打开眼睛，你会发现自己正坐在一个安静的小院里，与四周环绕着翠绿欲滴的大树及花园里的各种花卉相伴。那时候，你可能会突然意识到，那些看似简单却又蕴含深意的事情，比如 Dragon Well Teas 这样珍贵的事物，它们其实都是连接我们之间的一根线索，对于理解我们的过去以及未来都至关重要。

因此，无论是在哪个时代，只要有人愿意去聆听，那么他们就会发现 Dragon Well Teas 不仅是一个简单的地球产品，它还是一个跨越时空的情感纽带，让我们通过这杯咖啡或其他任何事物来探寻出自身的情感表达方式，即使是在这样喧嚣忙碌的人类社会里也是如此。