我对高级龙井茶的品质特点有着深入的了解，它们外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。这些品质特征是由龙井茶得天独厚的自然生态环境、优良的品种及其精湛的加工工艺共同塑造出来的。

由于龙井茶风格独特，其品质要求严格，而且时令性强，因此对品种的选择也十分讲究。适合制作龙井茶的品种应具有以下主要特征：

①发芽早：市场上“明前”龙井茶与“雨前”相比价格悬殊，因此适合生产龙井茶的是那些发芽速度快、提前进入市场能够获得更高收益的一类产品。

②芽叶狭长少毛：春季采摘时，一般情况下一芽一叶时期芽长于叶，这样在初次展开时芽和叶之间夹角小，有利于形成理想的造型。

③酚氨比较低：这意味着两者比例要恰当，即氨基酸含量需要在3.3%以上，而茶多酚含量则需保持在20%以下，同时酚氨比不宜过高，以确保香气和滋味达到“鲜灵度”。

总之，对于这样的特殊产品来说，我们必须极其严格地挑选出那些满足上述条件且能保证质量稳定的原料，然后通过精心加工，使其成为真正值得享受的人间美景。