材料：一只整鸡（可选柴鸡、乌鸡或三黄鸡，或者将半只乌鸡和半只柴鸡混合使用），干香菇或鲜香菇若干个（选择自己喜欢的蘑菇同样适宜），红枣5-6个，枸杞10粒，姜片2-3片，以及少量盐。

做法：

清洗并去除整 chickens 的头部、尾部以及脖子上的淋巴腺。同时，将所选蘑菇清洗并切块备用。红枣和枸杞也要先浸泡在温水中，以便后续使用。

将锅内注入足够的清水，然后放入整 chicken，并以大火煮至沸腾。在浮起的沫头上撒几滴冷水后，即可捞出；加入姜片、泡过的红枣和枸杞，以及切好的香菇或蘑菇。若是采用干香菇，则其泡出的汤液应一起倒入锅中，使得味道更加浓郁，因此需特别注意清洗香菇。

根据所用的 chicken 类型调整煮制时间：对于柴鸡和乌鸡，最好小火慢炖约两小时，而如果使用的是三黄鸡则仅需一小时左右即可。最后在食用前撒上适量盐进行调味，便可享受这份营养丰富又美味无比的菌类菜谱佳肴。（美食天下）编辑：XS