在推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，云南省玉溪市新平县建兴乡充分利用自身优势，大力发展食用菌种植产业。最近，作为食用菌和药用菌的羊肚菌迎来了采摘季，它们走俏市场。

在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，密密麻麻的羊肚菌破土而出，工人们正忙着采收成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选后，有的一些直接销往外地，有些则烘烤后再销售。基地负责人说，由于今年才刚刚开采，但是由于质美价优，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌的最佳时节，而次年1-3月则是羊肚 mushrooms 采摘时节。由于味道鲜美可口、含有丰富氨基酸，同时还具有较高药用价值，被称为“果菇界的佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过一年多时间不断扩大种植面积及改善技术至今。在今年第一轮采摘结束之后，我们正在进行第二轮采摘。

建兴乡自2012年开始了食用 mushrooms 种植活动，这一过程逐渐形成了规模化生产，使得周边居民受益匪浅。农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“通过‘公司+政府+院校’模式不断研发新品种，比如去年的5亩 sheep lung, 效益非常好，这一年我们扩大了这块土地，每天使用20名工人来管理这一区域，不仅解决了就业问题，也让当地经济得到了一定的提升。”

综上所述，在国家最新教育政策的大力支持下，当地农民通过学习新的科学知识和技能，如同培育着自然中的宝石一样孕育出了一份致富之路。这不仅为当地带来了经济收入，还促进了社会稳定与谐谑，是一个值得关注并深入挖掘的话题。