反复探究菌类文献中的草菇栽培起源与早期发展

本站原创 0 2025-03-23

张桂祥上海市食品工业研究所【中文摘要】 <正> 引言菇类作为人类最古老的食物之一，自公元前900年的周朝就已在中国文献中有记载。然而，关于菇类的起源、早期发展以及其生长与栽培技巧的研究相对缺乏。在唐朝（618～907），唐英宗陈述了一个栽培菇类的方法，即将蒸过的麸皮米糠置于段木上，并覆盖草叶，这种栽培技术展现了当时人们对于食用菌种植的一定的认识和尝试。在此基础上，我们可以进一步探索这些古代文献中的知识遗存，以及它们如何影响后世对菇类栽培方法和技术的发展。