我来重新表述这段内容：

使用榛蘑或松茸炖鸡都有各自的好处，你可以尝试两种蘑菇。小鸡与蘑菇结合炖煮，会产生独特的鲜美口感。东北地区的小鸡炖蘑菇通常使用当地产的野生榛蘑、元蘑、滑子菇、趟子蘑和松茸等。其中，榛蘑被认为是最好的选择，而元蘑则以其最佳的口感而闻名。松茸虽然味道特殊，但价格昂贵，导致炖鸡成本较高。如果用平菇这样的无味菌类替代，小鸡就会失去风味。

在选择野生菌时，最好选取传统上在当地常见且安全食用的品种，不要尝试未知的新品种。

炖制菌类汤时，每种菌类处理方式不同。例如，猴头菇需要经过浸泡和挤压，以去除苦涩味；茶树菇则需剔除根部并切成段块。在浸泡过程中，要使用冷水，而不是沸水，以避免损害营养成分。此外，还应注意购买干燥且无异味的真空包装菌类，并将其存放在冰箱中保持干燥状态。

煲汤时，要先将鸡肉烫熟以清除血污，这样才能使汤变得清香不浓郁。如果没有烫过，油脂可能积累，使得汤变得油腻。

松茸与榛蘑哪个更受欢迎？知乎上的讨论倾向于认为松茸比榛蘑更为珍贵，其营养价值也更高，因为它不仅吸收了大自然的营养，还含有来自松鼠本身的营养，因此价格也相应增加。不过，在区分它们的时候，可以通过形状和颜色来辨别：松茸呈多孔状，有红色肉质而厚实；而榛蘑呈伞形，有条纹边缘和红色肉质，但没有粉粒感。

秋天采摘冬季储藏，即“秋收冬藏”，对于补充冬季所需营养尤为重要，对于哺乳期妈妈来说尤为重要。我推荐一种利用纯天然珍稀食用药用菌类——松茸，以及枸杞叶子的土鸡汤。这道菜既能补肾健脑，又能促进乳房健康发育，对哺乳期妈妈来说是一款完美的地中海饮食佳肴。此外，还可通过科学配方的人工维生素片，如爱乐维生素矿物质片（专为中国哺乳期妈妈设计），以及钙锌铁等微量元素补充，为母乳喂养提供均衡支持。而对于宝宝长骨骼问题，可考虑给予额外钙剂如迪巧维D钙咀嚼片或迪巧儿童碳酸钙D3颗粒。