泌乳细胞分泌乳汁的速度与乳腺泡的内压有关，内压小时分泌较快，内压大时分泌较慢。增加挤奶次数可使乳腺泡始终处于内压较低的状态下，有利于提高产奶量。一般3次挤奶较两次挤奶提高产奶量16至20％，四次挤奶较三次挤奶提高10至12％。甚至有试验表明一天8次挤奶尚能较7次挤奶提高产奶量。挤奶次数过多大量增加劳动强度和管理难度，对牛的刺激也增加。目前生产中西方国家多采用每天2次挤奶，我国多采用每天3次挤奶。