在考虑养羊和牛哪个更赚钱的问题时，我们不能忽视一个重要的因素——未来市场的趋势。随着全球经济的发展、技术进步以及消费者需求变化，市场环境也在不断地演变。因此，了解并预测这些趋势对于牧业企业来说至关重要。

首先，我们需要认识到农业生产是高度依赖于自然条件和政策支持的一个行业。气候变化对农作物和畜牧业产生了直接影响，而政府的补贴政策、贸易协议等也会极大地影响农产品价格。这意味着，即使某种动物短期内可能看起来更具盈利性，但长远来看，如果政策环境发生重大改变，那种优势可能就会消失。

其次，科技进步对畜牧业也有深远的影响。现代化饲料管理系统、疾病防控技术以及精准扶贫等措施都在改善畜牧业的生产效率与可持续性。但这同时也意味着投资更多资源用于科技研发，以及适应新技术以提高竞争力，对于一些小型或中型养殖户来说，这是一个巨大的挑战。

再者，消费者需求也是决定销售额的一个关键因素。在过去十年里，有机食品和无抗奶制品等健康食品类别得到了迅猛增长，而这种趋势预计还将继续下去。这表明那些能提供高质量、高安全性的养殖模式，比如生态循环式养殖，其产品将更加受欢迎，从而获得更好的收入回报。

此外，不同地区的人们对肉类来源有不同的偏好。在一些地区，如西方国家，对草本饲喂体系较为推崇，因为它被认为比传统饲料体系更加环保。此时，如果能够提供符合当地习惯和标准的产品，将会有更多机会获得高额收入。

最后，还有一个不可忽视的事实：国际贸易关系正在日益复杂化。不仅如此，全世界都在加强食品安全监管，因此，只有那些能够确保其产品符合国际标准，并且可以有效出口到多个国家的大规模运营商才是最终获胜者的选项之一。而这正是目前许多大型牲畜公司所追求的事情，他们通过建立全球供应链来扩展业务范围，从而获取稳定的收益来源。

综上所述，虽然短期内我们可以根据当前数据进行简单比较，但是要想真正回答“哪个更赚钱”的问题，我们必须从宏观层面审视整个产业链条，并且考虑到各种潜在风险及机遇。当我们把眼光投向未来的那一刻，就不再只是单纯比较两者的收入差异，而是在考虑它们如何共同适应并利用未来市场上的每一种可能性，以实现长期稳定发展。