牛的肥育饲养策略有多种选择，包括持续性和集中式的方法，以及淘汰牛的快速增重途径。以下是对这些不同方式的详细介绍，以供参考。

持续性肉牛肥育

持续性肥育涉及在断奶后直接将犊牛转移到专门用于长期饲养的大型场地。在那里，它们会继续生长直到达到理想体重或出栏时。这种方法可以分为两种：就地放牧补充喂食，以及由专业化场所收购进行集中管理。就地管理通常在断奶后采用放牧加补饲方案，减少了资源消耗并提高了草场容纳能力。而在专业化场所中，日粮主要由混合精料、青贮饲料、粗饲料颗粒、甜菜渣以及酿酒副产品组成，每天增加体重约0.8公斤。此类持续性肥育因其高报酬率且相对较短的养殖周期而受到欢迎。

后期集中肉牛肥育

对于那些因为草场条件差或者管理不当无法保持高增重速度的犊牛，其增长可能被延缓。但是在屠宰前夕，这些动物会接受强化的一段时间内密集培养，以确保它们能达到预定的体积，并进一步改善肉质特征。例如，一头在160公斤左右断奶后的肉牛，在恶劣条件下仅能在1岁时达300公斤，而通过最后三个月中的强化培养，即使每天只增加1公斤，最终可达350公斤，并提供更好的品质。

淘汰牛短期增重技术

国内某些地区习惯于采取一种称为“菜牛”的集中培养法，将黄牛或淘汰动物从农民手中购买，然后进行短期内密集培养以满足城市市场需求或出口。这一过程主要依赖糟粕作为主食并配以少量精细食品。在整个培养期间，不允许动物自由活动，通常单独拴绳系于简易桩上。这一方法由于目标是让已停止生长发育的牲畜沉积脂肪，因此实际上并不高效利用资源。