牛的肥育饲养有多种策略，包括持续肥育、后期集中肥育以及淘汰牛的短期育肥。以下是对这些方法的详细介绍，为朋友们提供参考。

持续肥育：这一方法从断奶后的犊牛开始，即在原地进行到出栏体重，或将其出售给专业化饲养场进行集中饲养。就地饲养通常采用放牧加补饲的方式，既节约了成本，又能有效利用草场资源。在专业化场所，肉牛以高质量的日粮为食，其增重速度较快，总体效果显著。

后期集中肥育：由于环境或管理因素限制，在早期无法保持高增重速率，因此延长了生长周期，但在屠宰前进行强化增长阶段。此时除了增加体重外，还注重提高肌肉脂肪含量，从而改善肉质。例如，如果断奶时体重为160公斤，在差劣草场中每天增加0.3公斤至300公斤，然后在最后三个月内维持1公斤每天增重，便可以达到350公斤，并且肉质更佳。

淘汰牛短期育肥：这是一个常见于城市周边农牧民间的做法，他们收购黄牛或淘汰牛，用糟粕等低价料来喂养，使其快速增长和储存脂肪，以供城市消费或出口。这一方法不允许动物运动，只让它们静坐并限制活动范围，以此来降低成本和提高效率。但这种方式由于不涉及到成长发育阶段，而主要是为了储存脂肪，所以相比之下，饲料利用率较低。