在现代农业中，养牛不仅仅是一项简单的工作，它需要专业的技术和丰富的经验。养牛要什么技术呢？首先，我们要了解牛是如何成长和繁殖的，然后再来探讨具体操作。

饲养管理

饲料是保证牛健康成长的关键。在饲料上下功夫，不仅要考虑营养价值，还要根据季节变化、不同年龄阶段以及不同的品种特点调整饲料配比。例如，在夏天可能需要增加水分含量，以缓解高温对牛体内代谢率提高带来的影响；而在冬天，则需提供足够热量以抵御寒冷。此外，定期进行畜牧环境卫生清洁，对抗疾病也是非常重要的一步。

水源供应

牛羊对水有很高要求，一般建议每头大型牛i日饮用15-20公斤水。因此，确保干净、充足且易于接触到的水源至关重要。这涉及到沟渠建设、防止污染等多方面的问题。如果条件允许，可以安装自动喂水系统，以减少人力劳动并提高效率。

疾病预防与治疗

在未出现症状时采取预防措施，比如注射疫苗，是避免疾病爆发最有效的手段。而一旦发现异常，要能够迅速诊断并给予适当治疗。一名合格兽医对于这一过程至关重要，他们可以帮助识别问题所在，并推荐相应药物或疗法。

生长发育监测

关注奶牛（如果是奶农）的乳房健康状况，以及其他生理指标，如体重、产蛋数量等，这些都能反映出它们是否健康，也可以作为判断是否达到最佳生产状态的依据。通过定期检查，可以及时调整饲养方案以优化生产效果。

繁育管理

对于想要扩大规模或者提升遗传质量的地方性品种来说，选择合适繁殖方法尤为关键。这包括选择良好的父母动物（雄性）和配偶匹配策略，以及掌握精子处理和授精技术。此外，对胎儿进行早期诊断，如胎盘穿刺检测，以确保新生命安全，也是一个必须掌握技能的一部分。

商业运作规划

最后，但同样不可忽视的是商业运作规划。在决定开始一个新的奶牛场之前，你需要制定详细计划，包括市场分析、成本预算、资金流向以及销售战略等。你还需要了解法律法规，因为许多国家都有关于肉类加工和销售规定你的需求你应该熟悉这些规定以确保你的业务符合所有相关标准。

综上所述，养牛不只是简单地照顾它们，而是一个复杂且科学化的事业。它涉及到了生物学知识、农业工程知识以及商务能力，从基因组学到市场营销，每一步都要求高度专业化程度，因此说“养牛要什么技术”并不夸张，它实际上是在强调这个行业对人才素质和技能水平要求极高的一个事实。