在农业领域，羊和猪作为主要的家畜，它们不仅是重要的肉类来源，也是农民家庭生活中不可或缺的一部分。然而，在当今市场经济背景下，农民面临着不断变化的市场需求、生产成本以及政策环境等多重考量。在这个背景下，“羊和猪哪个利润高”成为了许多养殖户关注的话题。

首先，我们需要明确的是，羊和猪在不同的地区、不同规模的养殖场以及不同的生产模式下的利润可能会有很大差异。因此，在讨论“羊和猪哪个利润高”之前，我们需要考虑到这些因素。

其次，从历史发展来看，中国传统上以养猪为主，这与国情相符，因为中国人口众多，对肉类尤其是猪肉需求巨大。而且，与其他动物相比，养pig更容易管理，更适合于小型规模经营。这也导致了长期以来饲料、技术支持等方面对于养pig行业有更多资源投入。

然而随着时间推移，并非所有地方都适合种植饲料作物以供给大量饲料给 pigs。此外，由于环境保护意识增强，对于污染较大的工业化养pig业有一定的限制。此时，一些地方开始转向发展其他类型的农业，如牧业，以改善生态环境并提高农民收入。

此时，我们可以从两个角度来分析“羊和猪哪个利润高”。第一个角度来自于营收情况，而第二个则来自于社会效益及可持续性。关于第一点，可以通过对照不同地区不同季节不同品种的地价进行比较；而关于第二点，则涉及到土地使用效率、水资源利用情况以及生态环境保护等问题。

从营收角度看，如果某一区域内，有足够丰富的地产资源用于种植饲料作物，那么无疑这种条件下的培育pigs将更具优势。但如果该区域却没有这样的条件，或是在短期内无法实现自给自足，那么选择培育 sheep 就可能更加划算。因为尽管每头 sheep 的价格通常低于同质量级别的大 pig，但由于它们能够食用广泛类型的草本植物，因此它们可以在任何气候条件下被成功地繁育，而且它对土地使用要求也远低于 pork farming.

另一方面，从社会效益及可持续性角度出发，当我们谈论"羊和豬哪個利潤最高？"時，這種問題就超越了單純財務收益之間直接對比，而應該考慮整個經濟體系中的長期影響。例如，在某些地區養豬業會產生較大的環境負擔，比如排放氨氣與甲烷，這兩種氣體都是溫室氣體，並且對於全球變暖具有顯著作用。如果我們想要實現可持續發展，就需要考慮這些問題並將其融入到決策過程中去。

政府扶持政策如何影響了這兩者的經濟競爭呢？政府為了促進農業發展並增加農民收入，可以通過提供補貼給特定類型的小企業或者鼓勵開展新技術來進行研發。但這樣做是否能夠真正解決問題取决於很多因素，比如補貼是否有效果，以及是否能夠平衡市場機制與社會責任。

總之，无论是從营收还是从社会效益出发，“羊和猪哪个利润高”的问题都不是简单的问题答案，而是一个复杂的问题，它涉及到了市场经济结构、自然资源分配、技术进步等多方面因素。在实际操作中，每一位农民都必须根据自己的具体情况综合考虑以上各项因素，并灵活调整自己的产业结构，以达到最优化效果。这也是为什么说，政府扶持政策虽然可以提供一定程度上的指导，但最终决定权还在农民自己手中。