在当今社会，随着经济的发展和人们生活水平的提高，对于食品安全和质量要求越来越高，这为农村养殖业提供了新的机遇。然而，农村养殖业是否能够盈利，还取决于多种复杂因素。

首先是市场需求。市场需求直接关系到产品销售价格和销量，这两者都是衡量养殖业盈利能力的一个重要指标。在选择哪些动物或植物进行养殖时，需要考虑当前市场上对这些产品的需求程度。如果市场需求不足或者竞争激烈，那么即使技术进步也难以保证盈利。

其次是技术水平。现代农业技术对于提高生产效率、降低成本、提升产品质量有着不可忽视的作用。但是，不同类型的动物或植物所需的人工智能、大数据、生物科技等高科技支持是不一样的，因此，在选择具体项目时，要根据自身条件评估可获得资源，并确保能有效利用这些资源来提升生产力。

再来说的是政策环境。政府对于农业产业链各环节都有诸多扶持政策，如补贴、小额贷款、技术培训等，这些都可以直接影响到农户收入。但同时，也可能存在一些限制性政策，比如保护主义措施，可能会阻碍国际贸易，从而影响出口带来的收益。

此外，还要考虑自然环境和气候变化的问题。不同地区的地理位置、气候条件决定了适宜种植或饲养哪些物种。而气候变化导致极端天气事件增多，对于无适应性的畜牧作物造成巨大威胁。此外，一些传统作物因为适应性差而受到严重威胁。

此外，还有一点很重要，即劳动力成本与技能水平。这一点尤其关乎小型家庭经营单位，因为它们通常没有大企业那样强大的资金实力，而必须依赖有限的人手来完成所有工作任务。此外，小规模经营往往缺乏专业化管理经验，因此在选择项目时还要考虑操作简单性以及不需要过高技能即可掌握的情况，以减少人力投入所产生的心智负担并最大限度地提高效率。

最后，我们不能忽略的是经济规模与风险承受能力。这一点体现在，无论是在规模较小还是较大的经营中，都需要合理规划投资回报周期，以及准备好应对突发事件（如疾病爆发）的风险预算。此外，有时候更大的经济规模意味着更好的 economies of scale，但这也伴随着更大的资本要求及运营挑战。

总之，在决定“农村做什么养殖比较好”之前，我们需要综合考量上述众多因素。一方面，要结合自身实际情况分析自己最具优势的地方；另一方面，要充分利用现代科学研究成果，加快转型升级，同时积极参与国家宏观调控策略，为自己的生意创造更多机会。在这个过程中，每个人的努力与创新都是推动农业产业向前发展的一部分力量。