菠菜

在十一月，气候转凉，土壤温度开始降低，这正是菠菜最适宜生长的时节。由于菠菜对光照要求不高，可以选择一些阴凉的地方进行栽培。在这个季节，保持土壤湿润并且避免过度浇水至为关键，因为这会导致根部腐烂。为了促进新鲜叶子的生长，可以定期施用肥料，如有机肥和氮素丰富的化肥。另外，由于冬季日照不足，需要确保植物能够得到充足的阳光。

西红柿

十一月份是西红柿收获的一个好时机，但如果你想提前种植，以便在冬季还能有新的果实，那么现在就是理想的时候了。首先，要选择耐寒品种，比如“小番茄”或“爱丽丝”，这些品种对冷冻有一定的抵抗力。此外，在栽培过程中要注意保持土壤干燥，因为过多的水分可能导致病虫害发生。此外，还可以考虑使用温室或棚户来保护植物免受严重风雪影响。

胡萝卜

胡萝卜是一种深根作物，对土壤类型有一定的要求，最好是在较为疏松、排水良好的土地上进行播种。在十一月份播下早熟型或半早熟型的胡萝卜苗，它们能够在短时间内迅速成长，并且能够承受一定程度的冷空气。当地天气预报显示将会有霜冻时，你应该采取措施保护你的胡萝卜田，如覆盖厚厚的地膜或者使用其他防护方法。

大蒜

对于喜爱用大蒜调味食物的人来说，大约十个星期后的大蒜，是一种非常美味和值得期待的一年终结产物。如果你已经准备好了一个没有杂草的小院子，那么现在就可以开始准备它了。你可以从自己保存下来的健康大蒜头中撷出一两个眼，然后将它们放在一个温暖、潮湿的地方，让它们休眠几个星期直到芽发，从而产生新的幼苗。大约六周后，当幼苗达到几英寸高时，你就可以把它们移植到开放地点去了。

甜椒

甜椒作为一种热带作物，其主要特点是对温度敏感。在十一月这一段时间里，如果你生活在地区相对温暖的情况下，可以尝试在室内环境中孵化甜椒籽，以此来提前获取果实。但如果你处于更为寒冷地区，那么这个时候可能还不是最佳栽培时间。不过，不妨尝试利用育苗托盘或者小盆栽，将其置于南窗位置，或使用电器加热装置以维持所需温度。这将使得植物能够正常生长，并最终结果见效。