白茎大叶空心菜是一种在香港地区常见的空心菜品种，其口感与白茎细叶空心菜相似，皆为少纤维且质地柔软，易于炒熟。该品种的特点在于纤维极低、口感尤其柔和，煮熟后呈现出诱人的碧绿色，因而成为了人们喜爱的食材之一。

形态特征

绿中泛白，纤维丝较少，口感脆中带软。

分布范围：主要分布于香港地区。

栽培技术

种植时间：建议每年初春时节进行播种，在夏季和秋季便可收获。在自然条件下，可以选择5月份进行播种，以利于生长发育。如果使用大棚则一年四季都可进行。

土壤条件：需选择疏松透气、排水良好的土壶作为栽培基质，并对土壤进行翻整及添加腐熟有机肥以提升土壤肥力。

催芽处理：选取颗粒饱满无虫点的种子，用清水浸泡24小时后放入温水催芽待露白再播种，以提高出苗率。

播种方法：采取点播法，每个内放入2～3颗種子，行距30～35厘米穴距15～20厘米。幼苗长至3厘米以上后定植。

主要价值

口感好、营养价值高、食用价值较高。

生长习性

喜高温多湿环境，对湿润土壤和充足光照要求不严格且喜肥喜水。

功效作用

通便解毒 - 能加速体内有毒物质排泄，有助防治便秘及减少肠道癌变风险。

增强体质洁齿防龋 - 有助增强体质防病抗病，可洁齿防龋除口臭健美皮肤，是美容佳品。

降低血糖 - 含胰岛素成分能降低血糖，为糖尿病患者提供食疗佳蔬选项。

缓解肥胖 - 低热量、高膳食纤维含量，有助预防超重及肥胖发生。

营养成分

富含维生素A原、B族维生素C烟酸蛋白质脂肪钙磷铁等营养元素，其中B1含量远超番茄钙含量超过番茄12倍。

病虫防治

病毒性疾病：

病株矮小叶片缩小变形需拔掉并解决；喷撒5%菌毒清水剂或营养剂促进植物生长减轻危害；如发现初发病株应尽快处理以避免扩散。

2.,轮斑病：

主要危害叶面出现圆形或不规则黄褐色斑点；早期治疗可用50%异菌脲粉剂1000~1500倍喷洒连续3~4次每7~10天一次控制。

3., 白锈病：

主要危害植株主张产生褐色斑点导致脱落；早期处理可用甲霜灵润湿粉剂均匀灌溉每月约4次喷施控制。此外，可通过选择抗病强势品系和适当施用氮化合物来预防此类疾患。

4.,炭疽病：

主要危害植株主张产生棕色不规则斑块导致死亡；早期治疗可以采用甘草酸类药剂每周一次持续一月控制。此外，可通过调整氮化合物施用比例来改善环境条件，从而抑制这类疾患的发生与传播。

5., 蝴蝶图案（褐斑）:

需注意观察并消灭受污染材料。一旦检测到这种疾病，一定要立即将所有受影响的植物彻底焚毁，同时确保未被污染的地面得到彻底清洗。此外，在新的一代作物中保持良好的通风情况并实施适当的农药管理措施是必要的。这将有助于有效地减缓该疾控策略中的根部腐烂问题发展过程中的损失，并保护新的作物群落免受侵袭。

6, 根腐:

由于其可能对产量造成重大影响，因此必须采取行动迅速干扰其发展周期。在最初阶段，当整株植物开始萎缩，而根部颜色转变为黄色时，要立即采取行动使用某些特殊类型农药，如甲基硫菌灵等，以阻止它继续蔓延至整个根系统。在接近收获前五天停止使用这些农药，以避免任何潜在副作用对最终产品产生负面影响。