别名：田三七、豆腐菜、新藤菜

科属：落葵科多年生草本植物，具肉质小藤本特性，其根系发达，定植半年后，可在地下形成坚实的块茎，为种植者带来稳定的收入来源。

分布：

我国云南、四川、湖北等省均有广泛栽培，以其珍贵的珠芽及美味的叶片为食。这种药材不仅在当地深受欢迎，而且由于其良好的耐寒性和适应性的原因，在全国范围内都得到了推广。

形态特征：

藤三七是一种独特的植物，它以圆形的茎为主，嫩茎呈绿色而老熟时则变成棕褐色，这样的颜色变化与其悠久历史相呼应。节间容易生成不定根，使得这株植物能够更好地扩散和传播。此外，这种植物还有互生的心脏形叶子，每一片长8-15厘米，宽9-16厘米，有着厚度达0.2厘米且光滑无毛的地面。每一片叶腋处都能生出1-3厘米大小的小球状结构，即著名的珠芽，而这些珠芽也将成为它的一大亮点。在秋季，它们会自行开花，一束束穗状花序如同金色的雨一般洒落。这一切都是为了吸引昆虫授粉，以便完成繁殖过程。

生长习性：

此植物对温度有一定的要求，但同时也表现出了极强的地理适应力。一旦遇到低温或严重霜冻，只要气候转暖，它就会从地下块茎中重新萌发，就像生命之树一样坚韧不拔。此外，无论是在潮湿还是干旱的地方，都能很好地生长，因为它可以在各种土壤中找到养分。

栽培方式：

为了保证品质和产量，我们采用了无性繁殖方法，如枝条扦插或者直接使用新鲜采摘来的珠芽进行繁殖。这一技术简单易行，并且确保了每一株新的藤三七都是原汁原味，从而保障了市场上所提供产品的一致性和质量标准。而对于栽培环境来说，可以选择搭架式或者爬行式栽培，也可用于盆栽或基质栽培，不管是哪一种方式，都能保持最佳效果。

营养价值：

科学研究表明，新鲜采摘并未经加工过的藤三七叶片含有丰富蛋白质、脂肪以及多种矿物元素，对于维持人体健康具有重要作用。此外，每100克鲜叶中的维生素A含量高达5644国际单位，再加上28毫克至33.7豪克维生素C，是现代人追求健康生活必备的一份宝贵礼物。而且，由于没有特殊口感或味道，所以任何年龄段的人群都可以轻松享用这个自然赠予我们的健康食品。

除了作为蔬菜食用的 藤三七，还被认为具有医疗价值。人们常用水煮后的珠芽数次嚼烂后饮用，以补虚止血和消肿散瘀。此外，该植物还被用于治疗诸如无名肿毒、腰膝无力等疾病，以及处理各种伤口出血问题。这样的综合效益，让它成为了许多家庭不可或缺的一部分，同时也是医学界研究的一个热点领域。

最后，无论是素炒还是加入其他食材炒制，比如腰花或者肉丝，都能够让这份蔬菜增添更多层次与风味。而如果将它们加入汤中，那么清脆滑嫩之间完美融合，将成为您餐桌上的另一个亮点。而对于炖鸡或炖肉，则微甜又滑润，让人回味无穷。如果说有什么比拥有这样的蔬菜更令人满足的话，那只能说那就是享受到这一切带给我们健康与快乐的心情了。