黄女士买回乌黑发亮的黑芝麻，准备制作阿胶膏，但发现泡水变黑，疑心染色问题。冬季补养时，她在街边摊购买了2斤黑芝麻，希望能缓解早白症状。然而，在清洗时，她发现水初为黑色后褐色，还有部分芝麻变灰，这让她担忧是否购买到了染色的产品。她质疑：“我想补身体，不是吃到害处吗？”记者模拟实验也发现了类似现象，但营养师指出这是正常现象，由于花青素造成的颜色变化，并非染料。

商贩解释，虽然市场上不多见人工染色的情况，但也有可能某些商贩为了卖相而进行加工。此外陈年存储不当也会导致严重褪色的情况。专家建议新鲜黑芝麻应有胚芽白点或黄点，而通体黑且搓揉后无印记的才是自然品种。而掉色程度过深则需警惕可能存在的人工染料。