选择合适的大蒜品种

在开始大蒜的种植之前，首先需要选择一个适合本地气候和土壤条件的大蒜品种。市场上有很多不同品种的大蒜，不同品种差异很大，有的是早熟型，大约60天才能收获，而有的则是晚熟型，可能需要100天甚至更长时间。大多数家庭园艺者会选择一种既能快速成熟又产量高的早熟或中熟类型的大蒜。

准备良好的播种土壤

为了确保大蒜能够健康生长，播下的土壤必须充足营养且排水透气。可以在春季准备时，将花盆里的植物移出，并将其翻耕至深度为10-12英寸。在添加肥料前，最好进行一次细心的土壤测试，以便了解哪些元素需要补充。此外，要避免使用含有硝酸盐的肥料，因为这些物质会抑制植物生长。

播下小球状子实体

通常，大蒜的小球状子实体是在秋末或冬初从超市购买并晾干后用于播種。如果你自己没有存储过，则可以在春季购买新鲜的大蒜头，用它来做为原材料制作新的小球状子实体。这一步骤非常关键，因为它决定了接下来一年收获的大蒜质量和产量。每个小球都应该被切开分成一两瓣，这样它们就能更加容易地结出更多的小球。

保护幼苗及其生长过程

一旦温度升高到可以上床，可以将大的、小块剥离并平铺在地面上，然后覆盖薄层泥土。大约30天后，当幼苗出现绿色的叶片时，可以再次移除所有泥土，只留下最顶部的一两英寸，以防止病菌滋生的同时也促进根系发展。随着时间推移，你还需要定期浇水、施肥和清理杂草以保持环境整洁。

收割与保存方法

当大部分叶片变黄褪色或者完全枯萎时，这通常意味着地下部分已经达到最佳大小，此时可以挖掘全部植株。一旦挖出来，将其晾干几小时直到表面的湿润消失，然后用纸袋装起来贮存。大概半年之后，即使不冷藏，大米粒形态也不会改变，但味道可能会稍微淡一些。如果想延迟更久期保鲜，可以将它们放入冰箱里或者冷冻器中，这样就能保持几个月不变味了。