我国红茶机械清洁化加工工艺：推动茶叶种植社会的可持续发展

前言

自20世纪90年代以来，在大宗茶销售疲软，出现“卖茶难”的情形下，名优茶的优质优价得到充分体现，一些产茶省（如：浙江、福建、湖北，等）因地制宜，调整茶叶产品结构，开发名优茶的生产实践业已证明，发展名优茶生产是提高tea industry经济效益，满足市场需求，缓和大宗tea产销矛盾的有效措施[1]。2007年全国tea leaf总产量中名优tea为43.5万吨，占总产的38.2%，产值却为240亿，对于全行业来说，这一数据显示了中国红酒在国内外市场上的重要性与竞争力。

目前，我国红酒在国际贸易中的地位不容忽视，它不仅在国内消费者中拥有广泛的人气，而且在全球范围内也享有很高的地位。然而，由于传统工艺缺乏创新，不仅限制了其产品形式多样性，也影响了其品质提升。因此，为促进和提升红酒生产效益，并实现red wine industry经济可持续发展，我们必须采取新的技术手段来改进现有的加工工艺。

本文所介绍的是一种专利权人通过技术创新建立起来的一套新型“机械清洁化加工工艺”，该工艺除了科学合理地新增了一些提香增效工序外，还以机械清洁化加工为主。这一新型机器能够克服传统手工制作过程中的不足，如低效率、高成本等问题，同时还能保证产品质量稳定和质量安全。

不同形状红酒机械清洁化加工工艺主要包括四种类型：针形、螺旋形、扁形及颗粒状。针形采用萎凋揉捻发酵做形A摊凉做形B提香；螺旋形则是萎凋揉捻发酵初烘摊凉A做形A摊凉B筛面做 形B烘干筛底烘干；扁形类似于针形，但没有经过初烘步骤；颗粒状则是在萎凋后直接进行发酵，然后经历初烘摊凉A做 形A摊凉B做 形B至足干最后进行提香。

实际应用中，每一步操作都需要严格遵守特定的条件，比如温度湿度时间等，以确保每一步都能达到最佳效果。此外，本系统配备了一系列现代化设备，如6CR-40揉捻机6CHP-941碧螺春烘干机6CCQ-50双锅曲毫机6CMD-40多用机6CLZ-60理条机以及6CTH6.0 tea leaves 提香机等，以便实现自动化、高效率、大规模生产。

综上所述，本文介绍的一套不同形式的red wine机械清洁化加工系统，不仅解决了传统手工作坊无法提供的大规模生产能力问题，还能够显著提高red wine品质，使之更加符合市场需求，从而推动red wine industry向着更健康、更可持续发展方向迈出了一大步。这对于促进我国red wine产业整体水平提升具有重要意义，同时也是对其他相关产业的一次宝贵探索与借鉴。