1、精心调控水分，确保旱涝适宜，大蒜在初期的生长阶段，由于根系浅薄，吸收水分的能力相对较弱，因此，在大蒜出苗前应给予充足的水分，然后在其生长期间保持土壤湿润。特别是在秋季干旱时期，要采取措施抗旱并保证土壤墒情；同时，在阴雨天要及时排除积水，以防止渍害的发生。

2、恰当施肥促进发育，不断供给营养。大蒜的追肥工作需要根据不同的生产阶段进行调整。在出苗后的30-40天左右，可以进行第一次追肥，使用尿素和过磷酸钙等肥料，每亩约10-12公斤，对土壤进行淋施或在雨后追施。此后每隔15-20天再次追施一次，每亩约12-15公斤尿素、过磷酸钙各自增加5-6公斤硫酸钾；第三次追肥则在第二次之后20-25天左右进行，每亩增用尿素和过磷酸钙各13-15公斤，硫酸钾3-5公斤。如采用对水淋施方法，则需全面的泼洒清水，并保持覆盖物湿润4至5天。

此外，还可以通过喷撒0.3%磷酸二氢钾溶液来滋养苗床，大约每7到8天喷一次，以满足大蒜苗木的需求。而对于成熟的大蒜头部产量，其第一次追肥也应在出苗30至40天内开始，用高浓度硫酸钾复合肥每亩15公斤，对土壤淋施；第二次和第三次分别间隔30日和45日左右，每次都使用同样剂量的高浓度硫酸钾复合肥，并保持土壤湿润。

3、及时预防疾病与害虫侵袭，大幅提升大蒜品质。大蒜尤其是秋季和春季容易受到叶枯病、疫病、灰霉病以及根蛆等多种疾病侵袭，同时还会遭受葱蝇、葱蓟马等害虫威胁。因此，在田间管理上要及时清除剩余病体残留，避免使用十字花科作物作为覆盖材料。此外，还需注意合理添加氮类化合物，坚持深沟窄行耕地技术以减少灌溉损失，并采取有效措施抗旱排涝，以及定期清除积水以防渍害发生。

药剂处理方面，要遵循不同农药交替应用原则，不得滥用含有高毒性、高残留性农药，而应该确保农药安全时间段。此外，可选用的生物学控制产品包括代森锰锌、生物先锋、大型灭菌剂酮以及农用链霉素等用于治疗植物疾病。而针对昆虫问题，可运用地友、三季红或者90%纯敌百虫粉等化学制剂进行控制。

4、本着即刻行动原则拔除杂草，无容忍草荒毛躁。大 蒜播种后覆盖或封闭式化学除草可能不够彻底，或因人为原因而被破坏，从而导致杂草重生，因此必须立即采取人工拔除杂草措施，以阻止它们继续生长并降低患病虫害风险。