结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，我们需要追踪并适时补充营养，这通常涉及两次施肥。一旦开始结球初期，就应施用尿素10到15公斤/亩，以促进叶片迅速扩大。此后，在结球中期，再次施以尿素8到12公斤/亩，有助于心叶快速增殖。当然，也可以采取更为精细化的方法，比如每7至10天喷洒0.1至0.2%的磷酸二氢钾，每次连续三次。这一技术不仅能促进植物生长，还能增加产量。值得注意的是，在进行叶面追肥时，最好选择下午15:00后的时间，以便植物能够更有效地吸收这些营养物质。

其次，要保证良好的浇水制度。在这个过程中，保持土壤湿润对于根系发育以及吸收营养至关重要。一般而言，每5至7天进行一次浇水直到收获前7至10天停止，这样既有利于储存又避免了因过度含水而导致的问题。

最后，不同品种之间存在差异，因此捆菜的时间也有所不同。如果是一些包装不够完整的品种，那么在收获前5至10天就应该开始捆菜操作，将莲座状的叶子扶起抱住那些正在形成的小球。在捆菜之后，会有一定程度上影响光合作用的效率，但如果提前则可能损失产量；如果晚了，则容易受到寒害。通常建议在霜冻发生后3至5天内进行捆菜操作。

综上所述，只要我们能够恰当地调整我们的策略，并且注重细节上的把握，就能让我们的娃娃菜在这一关键阶段取得最佳效果，从而获得高质量、数量丰富的产出。