结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶的生长节奏缓慢，而叶球却在迅速成长中，日增长量达到顶峰，此时植物急需大量养分来支持这一高速生长。因此，在这一关键阶段，合理的水肥管理至关重要，以确保娃娃菜能够健康茁壮地成长。具体而言，我们需要实施以下策略：

追补结球肥：通常在结球初期，我们会施用尿素10-15公斤/亩以促进叶片快速增大。在结球中期，再次施用8-12公斤/亩尿素，可以有效推动心叶的快速增长。此外，还可以采用0.1-0.2％磷酸二氢钾进行每7-10天一次的小规模喷洒，这种方式称为“叶面追肥”。最佳喷洒时间安排在下午15:00后，这样有助于提高吸收效率。

合理浇水：为了保证根系健康和养分充足，我们应该保持土壤湿润状态。在5-7天内进行一次适量的灌溉直到收获前7-10天停止，以免过度滋润影响储存质量。

捆菜处理：对于那些包裹不完整、未能完全形成圆形结构的品种，在收获前的5-10天内，要及时采取捆菜措施，将莲座叶扶起紧抱住每个小球。这一操作既可防止冻害损失，也有利于储存。但要注意，不宜过早或过晚进行捆菜，因为这可能会影响光合作用，从而影响产量。而且，如果没有及时捆住，小球容易受到寒冷侵袭造成损失。一般建议在霜降后3至5天内完成捆菜工作。