在选择和购买活禽时，很多消费者都希望能够买到品质好的产品，这样不仅可以保证食用安全，还能享受到更美味的口感。那么，怎么才能识别出高品质的活禽呢？首先，我们需要了解一些基本知识。

一、肉色和肉质

肌肉颜色：高质量的鸡肉通常呈现出鲜艳且均匀的红色，而低等级或病毒感染后的鸡肉可能会有暗淡无光或者呈现灰白色的肌肤。购买时注意观察羽毛下的肌肤颜色。

肌肉紧致度：健康成长的大型家禽，其肌肉通常较为紧实，不易轻易扭曲；而瘦弱或营养不良的小体型家禽则容易出现松弛的情况。

二、羽毛状况

整洁与光泽：新鲜且健康成长的大型家禽通常拥有整齐有光泽的羽毛，而病态或疲劳状态下的家禽则可能出现破损、蓬松甚至脱落的情况。

覆盖全身：优质家的鸡应该拥有完整覆盖其全身皮肤下方身体表面，没有明显剥落处。此外，耳朵内侧及脚部周围应保持干燥无湿润迹象。

三、行为表现

清晰视力与反应灵敏度：健康的鸡具有明亮而清晰的地道眼睛，以及对声音和环境刺激迅速反应的情绪状态。这反映了它们良好的生理功能和心理状态。

活动能力：活泼好动是另一个重要标准。精力充沛且没有疾病或受伤迹象的大型家禽会经常活动，并展示出自然寻找食物并互动于群体中的本能行为。

排泄情况: 健康大型家鸭子在饲料中消化后产生粪便，它们排出的粪便应该是黄褐色的，有些微量水分，但不是过多也不宜过少。如果发现异常如水分太多，或污浊不堪，则需警惕潜在问题，如饮水不足导致肥胖症，或某种疾病引起代谢紊乱等情况。

通过上述几个方面，可以初步判断一只鸟是否属于高质量。但最终还是要根据专业人士（如兽医）的评估来确诊，因为只有经过专业训练的人才能够准确地判断鸟类是否存在疾病痕迹。特别是在疫情爆发期间，更应格外小心，以免被伪装成正常的一只带入家庭，从而传播危险性的细菌或者病毒。在选购前，最好询问销售人员关于来源以及是否进行了必要检疫处理的问题，也可直接咨询当地动物卫生监督部门获取相关信息。