我发现了一种新方法来保存蒜苗，它包括冷藏法和气调法。首先，冷藏法要求将蒜苗彻底预冷后放入筐或板条箱中，或直接堆放在货架上，并且要控制库存的温度保持在1摄氏度左右。

其次，气调法分为两种：快速降氧法和自然降氧法。快速降氧法是指在堆放好蒜苗后，用塑料帐密封，然后连续抽空并灌入氮气3至4次，使帐内的氧含量下降到1%至3%，并在整个储存过程中维持这个范围，同时二氧化碳含量应控制在10%左右。在自然降氧法中，将塑料帐封闭后，让蒜苗自行吸收内部的氧气，逐渐减少O2浓度。一旦开始，就每天进行测定和调整，以确保O2浓度保持在所需范围内。此外，在使用塑料帐密封之前，要先从里面抽出一些空气，以使内部的O2与CO2含量大致相等随着O2浓度下降，可以用消石灰吸收CO2，从而使其含量也相应下降。之后，应该控制O2浓度在1%至3%，CO2浓度维持10%，以及温度保持14℃至16℃之间。这套操作可以有效地延长蒜苗的保鲜期。