太平猴魁茶是安徽省黄山区新明乡猴坑一带的特产，它以其独特的品质和风味而闻名于世。猴坑地处太平湖畔，环境优美，气候温和湿润，土壤肥沃，是尖形烘青绿茶中的极品。

在这里，山峰如狮形头、凤凰尖、南山顶等海拔900米以上，其中阳光直射时间短昼夜温差大，使得所产猴魁茶色香味形均有别具一格之特色，如刀枪云集龙飞凤舞。

此地遍布兰花，对猴魁独特品质有着决定性作用。研究显示，在兰花茂盛高山区所产舂茶，其兰花香气特别浓郁，这正是长时间受兰花熏染的结果。

20世纪初，南京销售尖茶的叶长春茶叶店来到猴坑订货，并与当地王老二（王魁成）合作，将少量极品鲜叶精细加工，用锡罐盛装运往南京高价出售，因其品质超越“魁尖”，故称“猴魁”。因其名称别致引起追捧，一时之间成为人们喜爱的一种名贵绿茶。

采摘过程中要求执行四拣八不要原则，即拣山丛枝尖，不要过大的或过小的芽、瘦弱或弯曲的叶子，以及颜色淡紫芽对夹叶病虫叶不接受，并且要在清晨雾气中采摘，一般只能采至上午10点。

制作工艺亦十分考究，每一步都需谨慎处理，以确保最终产品质量。因此每一朵太平猴魁都是两叶抱一芽，有两刀夹一枪之说。一旦冲泡入杯芽叶缓缓舒张朵朵飘散，透亮无杂物香气高爽带有明显的兰花馨香滋味醇厚令人难忘。