太平猴魁茶是安徽省黄山区新明乡猴坑一带的尖形烘青绿茶之极品。它产于一个气候温和、湿润多雾、土壤肥沃的地方，特别是在狮形头、凤凰尖和南山顶等海拔900米以上的山峰上，这些条件使得所产的猴魁茶具有独特的色香味形特色，如刀枪云集、龙飞凤舞。猴坑地区因盛产兰花，对于形成这种独特品质有着决定性的作用，有研究表明，长时间受兰花熏染后所生产出的舂茶其兰花香气尤为浓郁。

太平猴魁茶在20世纪初被南京叶长春茶叶店发现并推广，它最初由当地名叫王老二（王魁成）的茶农精心加工，用锡罐装运至南京高价销售，因其品质超越了其他类似的产品，被称为“猴魁”。随着市场需求不断增长，采摘技巧也日渐完善，现在要求采摘时执行四拣八不要原则，即拣山、拣丛、拣枝、拣尖，不要过大的或过小的芽叶，也不允许瘦弱或弯曲的芽叶，以及色淡或紫芽对夹叶病虫叶等问题。

制作过程中亦需严格控制，炒制环环相扣，并趁热装桶到冷封盖，以确保每一朵都能保持两叶抱一芽且有两刀夹一枪之说。最后冲泡后呈现秀挺整齐的手感入杯时会缓缓舒张出朵朵飘散的大片绿色，有明显的兰花馨香，同时滋味醇厚，让人饮下难忘。