我发现了一种新方法来保存蒜苗，它包括冷藏法和气调法。首先，冷藏法要求将蒜苗完全预冷，然后放入筐或板条箱中，或直接堆放在储存货架上，保持库温在1℃左右。至于气调法，有两种降低氧含量的方式。一种是快速降氧灌氮，这涉及到将塑料帐密封后连续抽除3到4次，以减少内部氧含量至1%~3%，并在整个贮藏过程中维持这个水平，同时控制二氧化碳含量为10%左右。另一种自然降氧的方法是立即密封塑料帐，使其内空气通过蒜苗自行吸收，逐渐降低氧含量至2%~4%。之后，每天监测并调整以保持所需范围内的氧含量。此外，在密封帐后，我会先抽出一些气体，使之与二氧化碳的比例相似随着内空气中的O2下降，我会使用消石灰吸收CO2，以此减少其浓度。在剩余时间里，应维持O2为1%~3%，CO2为10%，以及14℃~16℃之间的温度。这套新方法可以有效地延长蒜苗的保存期限，并确保它们保持最佳口感和营养价值。