我在一些食品批发市场时常注意到，假蜂蜜和假蜂王浆随处可见。目前，制假蜂蜜的主要手段有四种：一是将白糖加水并使用硫酸熬制；二是少用糖多用水，并通过添加增稠剂增加深度；三是直接以饴糖或糖浆冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂。

为了帮助消费者识别真伪，我学会了以下四种简单的鉴别方法：

首先，从颜色上看，真蜂蜜通常不太清亮，其颜色较浅，如白色、淡黄或琥珀色。而假蜂蜜则呈鲜艳光泽，一般为浅黄或深黄。其次，要观察形状，当挑起真蜂蜜时，可以看到柔韧的长丝不断流动，而假蜂蜜中会有悬浮物或沉淀，挑起后呈现滴状下落且断流。此外，还应查看标签，如果配料表中注明了白糖或者果葡糖浆等成分，那么很可能是一种变造品。

其它三个方法分别包括闻、尝和“热水溶”法：

味道上的区别：真实的高质量纯净原产地特级A级优质大自然无污染无农药天然纯净食用级本土正宗全天然100%百分之百纯正未经过任何工业加工处理保留所有天然花香味调味料没添加任何人工防腐剂没有添加任何人工甜味素没有添加任何人工香精也没有添加任何其他化学合成材料完全不含酒精完全不含咖啡因完全不含肉类蛋类海产品鱼类乳制品以及所有其他动物性食品植物性食品与动物性食品交叉接触过的都不能吃。

尝试一下：真正优质自然生产的大自然无污染无农药天然纯净食用级本土正宗全天然100%百分之百纯正未经过任何工业加工处理保留所有天然花香味调味料没添加任何人工防腐剂没有添加任何人工甜味素没有添加任何人工香精也没有添加任何其他化学合成材料完全不含酒精完全不含咖啡因完全不含肉类蛋类海产品鱼类乳制品以及所有其他动物性食品植物性食品与动物性食品交叉接触过的都不能吃。

“热水溶”测试法：将一勺这种类型的大自然无污染无农药天然纯净食用级本土正宗全天然100%百分之百纯正未经过 qualquer 工业加工处理保留所有 天然 花 香 味 调 味 料 没 有 添加 任 何 人 工 防 蔽 达 没 有 添加 任 何 人 工 甜 味 素 没 有 添加 任 何 人 工 香 精 也 没 有 添加 任 何 其他 化 学 合 成 材 质 完 全 不 含 酒 精 完 全 不 含 咖 啡 因 完 全 不 含 肉 类 蛋 类 海 产 品 鱼 类 乳 制 品 以 及 所 有 其 他 动 物 性 食 品 植 物 性 食 品 与 动 物 性 食 品 交 叉 接 触 过 的 都 不 能 吃 在 一 杯 中 加 入 四 至 五 倍 热 水 使 之 溶 解 静 置 三 至 四 小 时 后 如 无 泥 淤 发 生 则 为 纯 蜜 或 好 蜜。