在大蒜的种植过程中，追肥对于促进其正常生长发育至关重要。以下是关于大蒜追肥的详细指导：

一、大蒜追肥用什么肥料？

基础施肥：选择高质量的有机肥，如圈粪、鸡粪、鸭粪、厩肥和堆积物等。基层施肥通常分为两部分，一部分在耕地前均匀撒布并与土壤混合，另一部分在播种时集中沟施或随水浇灌，确保养分充分吸收。

磷和钾补给：磷和钾对大蒜生长至关重要，可以浅施或深埋，以便幼苗能更好地吸收。此外，在整地后，将磷和钾化合物浅埋6-10厘米处也有助于提高利用率。

氮素补给：氮素对增产效果显著，因此应根据需要适量增加氮素含量。在使用小瓣作为种子时，可适当增加氮素以促进生长。

二、大蒜什么时候进行最佳追肥？

越冬前追肥：秋季播下的大蒜会在7-9天内出苗，此时可进行催苗剂的施用以保证安全越冬，并且提前开花结果。春季，大约到腊月左右，即将开始越冬期，可以进行腊季饲料的覆盖，以保护根系并加速次年的早返青。

返青期追肥：春季温度升至7摄氏度，大蒜幼苗开始返青，此时应清除覆盖物让其晒露天几天，然后再施以返青剂。这可以通过每667平方米区域放置1000-1500公斤有机垃圾或者标准化合式化工品10-15公斤来实现。如果已经做过催苗剂和腊饲料，则可以推迟到催薹期间一起使用。

蒜薹伸长期及抽薹前后的追养：此阶段是大蒜薹茎伸展及鳞茎形成关键期，建议每667平方米区域分别添加1000-1500公斤有机垃圾以及10-15公斤标准化合式化工品。此时应该特别注意增添复合营养元素以及钾质，以促进植物向上生长同时增强底部鳞茎的膨胀力度。

蒜头成熟期及采摘后的成熟调理：当薹茎被采摘后，大概持续5周左右，大约60天左右即可完全成熟。大约从这段时间起，每667平方米区域需加入3000公斤以上富含硝态氮（N）的速效液体溶液，以及磷酸盐（P）和钠盐（K）的结合配方来继续支持其最后成熟过程中的生物学活动，这样能帮助它们完成剩余生命循环并保持良好的口感风味特征，同时也确保了新芽能够健康迅速产生新的植株，使得整个农作物生产周期更加连续有效。