我注意到河蟹在遭遇强烈刺激时会采取一种自卫机制，即自切。这种保护性断肢行为使得被抓到的步足能够脱落，从而逃避危险。这一过程发生在基节与座节之间的特定关节处，具有特殊构造，可以防止伤口流血，同时允许从该位置新长出新的步足。在河蟹蜕壳期间，它们会重新长出新步足，但重生出的新步足通常较小，这可能导致一些河蟹缺少或有大小不均的步足。

河蟹失去1-2只步足并不直接威胁其生命，但这将影响它们的个体增长。由于断肢再生的过程需要消耗身体营养，断肢的河蟹行动受限，而新长出的肢体功能也不及原有的强大。在养殖过程中，提供充裕的洞穴和控制放养密度可以减少敌害侵害和自相残杀。此外，在捕捞时应避免直接用手拉扯单个脚趾，而应该采用诱捕方法或设置可折迁洞穴，并尽量在低温状态下进行捕捞和运输，以减少对河蟹造成伤害。

对于提高蟋虫苗运输成活率的问题，我了解到运输方法主要包括干燥箱式运输和尼龙袋加水充氧运输。干燥箱式运输有助于保持高效率、高容量且适合长距离运送。但是，这种方式要求精确掌握螃蟹苗能耐离水时间，以及维持良好的气体交换以保证螃蟹苗活动自由。

总之，通过理解并应用这些知识，我们可以更有效地管理和保护这些海洋生物，同时促进其健康成长。我希望这个信息对你有所帮助！