我注意到河蟹在遭遇强烈刺激时会采取一种自卫机制，即自切。这种保护性断肢行为使得被抓到的步足能够脱落，从而逃避危险。这一过程发生在基节与座节之间的特定关节处，具有特殊构造可以防止伤口流血，并允许从该位置新长出新的足。步足再生的过程中，河蟹会蜕壳并重新长出新足，但重生后的新足通常比原有的小，这就是我们常见于一些缺少或大小不均的河蟹步足的情况。

尽管河蟹失去1-2只步足并不影响其生存，但这确实会影响个体的增长。在蜕壳时，失去部分步足的河蟹几乎不会增重，因为断肢再生的过程需要消耗身体营养，而且行动不便。此外，新长出的肢体功能也无法达到原有的强度。

为了减少这一现象，在养殖过程中，我们应该提供充裕的洞穴和可供掘穴的地方，以及控制放养密度，以减少敌害侵害和相互残杀。此外，在捕捞时应避免直接用手拉扯单个步脚，而是采用诱捕或设置可折迁洞穴，并且尽量避免在低温状态下进行捕捞和运输。

提高蟹苗运输成活率是一个关键问题。在进行河蟹养殖之前，我们必须解决这一环节的问题。目前有两种主要方法：一种是使用干燥箱进行运输，一种是将尼龙袋中的水加以充氧。干燥箱法有许多优点，如轻便、运载量大且适合长距离运输。不过，这种方法要求我们精确掌握螃虾苗所能耐受离水时间，同时保持它们鳃片湿润，以保证它们活动自如并维持良好的气体交换。

总之，对待这些敏感的问题，我们需要既了解自然界中的生物学机制，又要应用技术解决实际问题，使得我们的养殖工作更加高效和成功。