本品乃伞形科植物当归的干燥根部，深藏于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地之壮丽自然风光中。云南、四川及陕西亦有其分布，而湖北则是它栽培的重要基地。秋季末了，当归便被采挖至土壤之下，从泥沙中除去所有杂质，然后在水分稍微蒸发之后，人们将其捆绑成小束，上棚进行熏制，使得它们通过烟火慢慢变干。

当我们细心观察这块根部时，可以发现它略呈圆柱形，有着3-5条或更多的支根延伸而出，这些支根长达15-25厘米。表面呈现出黄棕色至棕褐色的色彩，纵横交错的皱纹和长而宽阔的皮孔为其增添了一抹生机。在这些美丽的外观背后，还隐藏着一段历史：上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘残留；主根表面凹凸不平；而支根则直径0.3-1厘米，上粗下细，与其他部分形成了独特的地理标志。

当你轻轻触摸这些干燥的物体，你会发现它们质地柔韧，其断面呈现出黄白色或淡黄棕色。这一切都是由多年的积累所致，它们拥有浓郁香气，味道既有甘甜，又带有一丝辛辣和微苦，是药用价值高的一种材料。但在选择时要注意，不宜选用柴性大且干枯无油，或断面呈绿褐色的那类，以免影响到最终产品的质量和疗效。