本品乃伞形科植物当归之干燥根部，具有一定的药用价值。

其产地主要分布于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，云南、四川、陕西及湖北等省亦有所产。这些地区的当归以栽培为主。

采收时段通常安排在秋末，此时采挖后的当归除去须根与泥沙后，再待其水分稍微蒸发，便可捆绑成小束，上置棚内，通过烟火慢慢熏干，以达到最佳的干燥效果。

该植物的性状表现在其略呈圆柱形且具有3至5条或更多支根，其长度约为15至25厘米。外观上，当归表面呈现黄棕色至棕褐色，并拥有纵向皱纹以及横向长皮孔。在其根头部分（即归头），直径介于1.5至4厘米之间，并带有环纹，上端则是圆钝型，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘残留；而主根（即归身）表面凹凸不平；支根（即归尾）直径从0.3至1厘米不等，上粗下细，同时多数扭曲并伴随少量须根痕迹。

质地方面，当归柔韧而断面颜色为黄白色或淡黄棕色，皮部厚且存在裂隙以及众多棕色的点状分泌腔，而木部颜色较淡形成层环呈现黄棕色。此外，当帰具有浓郁的香气，以及甘辛味中带苦味。

在选择高质量的当帰时，应优先考虑那些主根粗长且油润，有着外皮呈黄棕色的个体，其断面颜色应为明亮的黄白色，同时气味浓郁。反之，对于柴质过大或干枯无油，更换断面的绿褐色者，则不可作为药材使用。