本品乃伞形科植物当归的干燥根部，具有一定的药用价值。

⑴产地：主要分布于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，其它如云南、四川、陕西及湖北等省份也均有产出。其中，主体为人工栽培。

⑵产地加工：采摘之时通常安排在秋季末期，通过挖掘方式从土中取出，然后进行一系列清洗过程以去除须根及泥沙。待其水分稍微蒸发后，再将其捆扎成小束，并置于高架上利用烟火慢慢熏干，以达到最佳的干燥程度。

⑶性状：呈圆柱形，上下各有所不同，其中底部会出现3至5条或更多支根，其长度可达15至25厘米。外表呈现黄棕色至棕褐色，并且具有纵向的皱纹以及横向较长的皮孔。此外，该产品还含有环纹，每个环纹都是由一个完整且圆润的部分构成，它们排列得很整齐，而且颜色是紫色的或者带绿色的茎和叶鞘残留物；主根则表面凹凸不平；而支根则直径约0.3-1厘米，上半部分粗细不一，有些甚至扭曲，这是由于生长过程中的自然条件造成；此外，还有一些须根痕迹可见。

质地柔韧，断面则呈现黄白色或淡黄棕色，同时皮部厚实，可见裂隙，以及多数棕色的点状分泌腔，而木部颜色较淡，与形成层环相间呈现黄棕色。这款产品拥有浓郁的香气，同时口感方面表现为甘甜辛辣与微苦共存。

在选择当归时，我们更倾向于选用那些主根粗壮且油润，外皮颜色偏向于黄棕，并且断面显得光滑富饶，为佳品。而柴质过硬，或干枯无油，或断面显得绿褐暗淡，则被认为不可作为药材使用。