在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求激增。 在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们忙着采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有的直接销往外地，有的则烘烤后再销售。基地负责人表示，今年虽然才刚刚开采，但是由于品质上乘、价格合理，羊肚菌供不应求。 每年11月是种植羊肚菌最佳时期，而次年1-3月则是其采摘高峰期。在这段时间内，由于其独特风味和营养价值，被誉为“食品界的一颗明星”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过一年多的努力，不断扩大种植面积，同时提升技术水平。这一轮第二次采摘正在进行中。 自2012年起，建兴乡逐步形成了规模化食用菌种植，为当地居民带来了经济效益。此前，该地区通过“企业+政府+教育机构”的合作模式不断开发新的品种，如去年的5亩羊肚菌试验田取得显著成绩，因此今年扩大了规模，每天吸纳20名农户参与，用工问题得以有效解决。