在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的过程中，人们发掘了食用菌种植产业的巨大潜力。特别是在羊肚菌采摘季到来时，这种被市场所青睐的食材迎来了其顶峰。记者走进彝族小寨的一处羊肚菌大棚，那里密布着即将破土而出的幼苗，工人们正忙碌地收获成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心分选，有部分直接出口，有部分则经过烘烤后出售给消费者。

基地负责人介绍说，由于今年种植面积扩大和技术改进，加上品质优良，所以尽管才刚刚开始采摘，但羊肚菌已经供不应求。而且，每年的11月是种植高峰期，而1-3月则是最佳采摘时节。由于味道独特、含有丰富氨基酸，并且具有较高药用价值，被誉为“食品界的佼佼者”。

2019年11月，一家名为玉溪盛康生物科技有限公司开始研发一种新的方法来培育羊肚菌，从此，他们不断扩大种植面积并改善技术。在今年第一轮采摘结束之后，他们正在进行第二轮采摘。这一发展对当地农民产生了显著影响，使得他们能够从事稳定的工作并获得收益。

据李江平农业农村综合服务中心工作人员透露：“自2012年起，我们通过‘公司+政府+院校’合作模式，不断研发出新品种。在去年，我们试验性地种植5亩羊肚菌，其效益非常好，因此今年我们进一步扩大了这个项目，每天需要20多名工人参与其中，这样做不仅提高了收入，还解决了一些就业问题。”

综上所述，建兴乡通过创新农业方式，为当地经济带来了新的增长点，同时也提升了居民生活水平，是推动区域发展的一个典范案例。