在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目迎来了新的发展机遇。近期，羊肚菌因其独特的口感和药用价值，在市场上受到了青睐。建兴乡彝族小寨的一处大棚内，羊肚菌已经开始破土出笼，工人们正在忙碌地采收成熟的产品。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心挑选，有些直接运往外地市场，有些则被烘烤后出售给消费者。基地负责人表示，由于品质上乘、价格合理，这批羊肚菌供不应求。

每年11月正是种植羊肚菌的最佳时刻，而1-3月则是采摘季节。在这个季节里，羊肚菌以其鲜美可口、含有丰富氨基酸以及高药用价值而受到欢迎，被誉为“食用菇界的佼佼者”。2019年11月，当地一家生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过一年多时间不断扩大种植面积及改善技术水平。今朝第一轮采摘已告一段落，现在正在进行第二轮工作。

自从2012年起，本地区就开始了规模化食用菌种植，并逐渐形成了特色产业，使得周边群众获益匪浅。当地农业农村综合服务中心工作人员李江平指出：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，不断推出了新品种，其中包括5亩大的羊肚菌项目，其效益显著。此外，该项目还为当地提供了20余名稳定就业机会，为解决农户就业问题做出了贡献。”