在推进乡村振兴和产业扶贫的征程上，云南省玉溪市新平县建兴乡充分发挥自身优势，积极发展食用菌种植产业。近期，在羊肚菌采摘季到来之际，这种兼具美味与药效的珍贵菌类迎来了市场的青睐。

在彝族小寨的大棚内，羊肚菌密集生长于菌床之中，随着它们破土而出，工人们忙碌地进行采收工作。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心分选，有的一部分直接销往外地消费市场，有的一部分则经历烘烤处理后再次销售给顾客。基地负责人指出，即便是刚刚开启，但由于品质优良、价格公道，这批羊肚菌迅速走红市场。

每年11月被认为是最适合种植羊肚菌的最佳时期，而1至3月则是其成熟并可供采摘的时候。在口感上，它们具有独特鲜美，并且含有丰富的氨基酸，同时，其药用价值也备受赞誉，被视为“食用界中的佼佼者”。2019年11月起，由玉溪盛康生物科技有限公司主导研发种植技术，一直持续至今，不断扩大种植面积并提升技术水平。在今年第一轮结束之后，现在正处于第二轮采摘阶段。

自从2012年开始规模化生产食用菌以来，建兴乡不断壮大其影响力，最终形成了160亩规模巨大的食用菌种植区，为周边居民带来了稳定的经济收入。农业农村综合服务中心工作人员李江平回忆说：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断开发新的品种，如去年的5亩羊肚菌项目收益颇丰，本年度我们进一步扩展了栽培面积，每天就业需求达到了20人左右，这不仅解决了当地农户就业问题，也为他们提供了一条致富之路。”