1、苜蓿蜜：苜蓿蜜是蜜蜂采集苜蓿花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的紫色或浅紫色，有苜蓿花特有的花香味，味道甘甜适口并略带有淡淡的微酸味，回味时有清爽鲜洁的苜蓿花香，易结晶，结晶后呈紫玉样的凝脂状。

2、百花蜜：百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的琥珀色，有浓郁且自然的花香味，口感清香醇厚并略带有淡淡的微酸味，回味有连绵悠长的花香味，易结晶，结晶后多呈偏白色或浅的油脂状。

综上所述，苜蓿蜜和百花蜜是两种截然不同的蜂蜜，其中苜蓿蜜是蜜蜂采集苜蓿花蜜酿制成的，而百花蜜则是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，但百花蜜的营养价值更丰富且更益吸收，尤其是中蜂酿制的百花蜜更是完胜苜蓿蜜。