一、蜜种定义

纯野生蜂蜜一般是指土蜂蜜，所谓土蜂蜜并不是指“土”蜂蜜，而是指“土蜂”酿制的蜂蜜，土蜂是中华蜜蜂的俗称，也称中蜂、野蜂、山蜂等，全国各地普遍都有分布，事实上在意蜂引入之前我国也只有土蜂蜜，与意蜂酿制的单花蜜相比营养种类更丰富且更益吸收，这也是土蜂蜜备受青睐的主要原因。

二、食用论述

纯野生蜂蜜可以直接吃。纯野生蜂蜜是完全可以直接食用的纯天然营养食品，但不能长期过量食用，原因是纯野生蜂蜜中含有大量的糖类物质，长期过量食用容易引起肥胖甚至诱发糖尿病等健康问题，一般情况下成年人每天食用量不能超过50克，青少年每天食用量不能超过20克，老年人每天食用量不能超过30克。

三、营养价值

纯野生蜂蜜的营养物质比意蜂酿制的单花蜜更全面且更益吸收，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，尚含丰富的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和酶类等活性物质，其中单糖能快速缓解低血糖引起的疲劳，而酶类等活性物质则润肠通便并能改善胃肠功能。

四、正确吃法

1、吃法：纯野生蜂蜜是可直接食用的天然营养品，最普遍的吃法是冲蜂蜜水，只需用温开水冲匀即可饮用，但不能用超过60℃的开水冲，否则纯野生蜂蜜中活性物质将失去活性。

2、食量：纯野生蜂蜜长期过量食用对健康有害无益，原因是纯野生蜂蜜中富含糖类物质，长期过量食用极易因糖分摄入过量而引起肥胖，严重时甚至可能诱发糖尿病等代谢疾病。

3、时间：纯野生蜂蜜的食用时间没有严格要求，但吃纯野生蜂蜜会促使胃部大量分泌胃酸，空腹食用胃酸将直接刺激胃肠粘膜，这对胃肠健康极为不利，甚至可能引发胃肠疾病。

五、禁忌人群

1、高血糖人群吃纯野生蜂蜜要谨慎，原因是纯野生蜂蜜富含单糖且有显著的升糖效果，血糖高的人群食用很容易引起血糖变得更高。

2、糖尿病要慎吃纯野生蜂蜜，原因是纯野生蜂蜜中富含糖类物质，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时食用容易引起血糖异常升高。

3、肝硬化患者不能吃纯野生蜂蜜，原因是肝硬化时肝细胞已遭到严重破坏，若再食用富含单糖的纯野生蜂蜜反而会加速肝脏纤维化。

4、婴儿不建议吃纯野生蜂蜜，原因是纯野生蜂蜜中难免含有有毒蜜源或致病菌，胃肠功能尚不健全的婴儿食用可能会引起食物中毒。