我最近注意到，乌龙茶的销量在几年里大幅增长，这主要是因为它被认为对健康有益。人们普遍认为喝乌龙茶能帮助瘦身，但这可能是个误解，因为咖啡碱，也就是红茶和咖啡中的成分，对脂肪代谢也有帮助。所以，我们不能只认定乌龙茶才是对健康有利的选择。

那么，在所有真正对健康有益的茶中，哪一种最优呢？这个问题很难回答。不过，与红茶或乌龙相比，绿茶确实有一些已被证实的优势。

首先，绿茶含有的维生素数量要高于其他两种。这也是前文提到的，它们没有经过发酵，所以保留了大量维生素。而且值得特别注意的是，它们中的维生素C几乎不见于红、乌龙中。

其次，由于制作过程中氧化程度不同，儿茶素在红、乌龙中的状态已经改变，而绿茶保持了原来的颜色和效果。儿茶素对于预防癌症有作用，在一些动物实验中，被氧化过的儿茶素（即在烹饪过程中的变形）并未得到阻止癌症发展的证据，这意味着绿 tea 在这一点上占据了更大的优势。

最后，还有一点也值得一提，那就是与咖啡不同，不需要加糖就可以饮用。现代日本被称为“饱食的一代”，过多摄入糖会导致肥胖，并增加动脉硬化及糖尿病风险，因此无糖饮用，或许可以作为绿 tea 的另一个优点之一。