在过去的几年里，乌龙茶凭借其对健康的益处而获得了极高的市场销量。人们普遍认为喝乌龙茶能够帮助快速瘦身，这种观念已经深入人心。这主要是因为乌龙茶中含有的咖啡碱能够促进脂肪代谢。但是，我们不能一概而论地说只有乌龙茶才有利于健康。事实上，咖啡和红茶中也含有咖啡碱。

那么，在众多真正有益于健康的茶类中，哪一种最为优越呢？这个问题确实非常棘手。不过，与红茶或乌龙相比，绿茶拥有许多已被证实的独特优势。

首先，绿茶中的维生素含量远高于其他两种。由于绿茶没有经过发酵，它保留了大量的维生素，而且特别值得注意的是，它几乎不包含维生素C，而这两种后者在生产过程中就已经丢失了。

此外，由于氧化程度较低，使得浸出液保持原来的淡色，这也是绿tea独有的特点。而儿茶素是一种预防癌症效果显著的物质。在桑野等研究人员进行的一系列动物实验中，他们发现虽然未氧化状态下的儿茶素（即红、乌龙叶中的儿茶素）并无抑制癌症产生效应，但这一点就足以让绿tea占据领先地位。

最后，还有一点需要强调，即与咖啡不同，不必加糖饮用便可享受绿tea带来的好处。在现代日本被称作“饱食世代”，过度摄取糖分不仅导致肥胖，也是动脉硬化和糖尿病等疾病风险增加的一个因素，因此，无需添加任何甜味剂，是绿tea又一大优势。