在我们的日常生活中，水果不仅是我们饮食的重要组成部分，而且也是一种营养健康的美味。然而，选择新鲜的水果对于享受其最佳口感和最大限度地发挥其营养价值至关重要。下面，我们将为您揭开如何挑选新鲜水果的一些秘密。

首先，要了解各种不同类型的水果有哪些特点，这样才能根据这些特点进行合理的挑选。在购买前，最好先对比一下市场上的各个品种，以便更准确地判断它们是否符合新鲜标准。此外，不同季节出现不同的野生或当季水果，它们通常更能体现出本身最原始、最自然的风味和营养价值，因此选择当季或当地产的农产品往往是最佳选择。

接下来，让我们来具体分析一些常见于市面的几类主要水果，以及它们在挑选时应注意的事项：

水蜜桃

皮肤要光滑细腻，没有裂纹。

味道应该是酸甜适宜，没有过多浆液。

保存方式：可以放在室内冷藏，但建议尽量尽快食用，因为它们含有的维生素C会随着时间而逐渐降低。

香蕉

皮肤颜色越深、越亮泽，表明香蕉越成熟。

厚度稍微有些弹性，无硬邦邦之感。

整个香蕉没有霉变或者溃烂的地方。

西瓜

如果西瓜皮呈现淡黄色且干燥，那么它很可能已经长期放置了；如果皮肤略带湿气，并且有一定的硬度，这样的西瓜才可能保持较好的质量；而且，在轻轻敲击后，如果听到清脆响声，则说明内部质地紧实无渗透液迹象；最后检查底部是否有沉积物，如发现大量污渍则应避免购买。

蜜桃籽（核桃）

核桃外壳要完整，有光泽，一般情况下坚韧手触即可分离，从而判断其是否干燥否存残留肉眼可见的小孔洞；另外，看一颗核桃切开后的肉质要均匀且没有黑斑或霉变迹象，同时尝试一小块看口感上是否柔软且不苦涩，即使再大的一个问题也是缺乏脂肪油腻导致但这通常不会影响到核心部分质地。而大型商店里销售的大批次核桃由于储存条件无法保证全都保持最新状态，所以一般人买回家后没多久就开始吃掉比较好以保住佳作效果。

番茄

选择番茄时，可以通过观察颜色来判断。红色的番茄比绿色的更加成熟，它们含有更多糖分，更少酸味。如果你喜欢酸一点的话，你可以选择还带有点青白色的那些，但是请记得这样做会减少糖分和其他抗氧化剂。这一步骤非常关键，因为任何一种蔬菜都需要在收获的时候被采摘并迅速处理，以确保所有营养素能够被保存起来。在市场上，只要看到有人把番茄从架子上拿下来，然后迅速放进袋子里，而不是让他们暴露在空气中太久，那么这些番茄就是刚刚采摘完毕，还保留着最好的口感和香气。

荔枝

外壳应该坚固、光滑，没有破损的情况存在；

颜色由浅转深，由绿转红，是成熟标志之一；

挖取心脏时流出的汁液清澈透明，无异味及臭味；

心脏自身既嫩又饱满，不易脱落，不断有新的荔枝形成证明了它依然活力充沛;

柿子

表面光滑无裂痕，有时候可能有一点微小凹陷，但不要过深;

色泽呈现出淡黄到橙黄等变化，表明柿子已经完全成熟;

在轻轻按压柿子的同时听声音，如果发出“咯吱”声，则说明柿子内部已相当松软，可直接食用;

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