在1999年的日本东京，第四届黑茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院的陈玲副院长进行了报告。她提到，他们曾对25位高血脂和肥胖的患者进行了临床观察，以探究铁观音黑茶对减缓低密度脂蛋白氧化及改善脂质代谢的作用。通过这项研究显示出，铁观音中的多酚类成分和维生素能有效抑制低密度脂蛋白的氧化。此外，三井农林研究所原征彦博士也发现，这些多酚类物质不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白之间的比例。而咖啡碱则能够促进血管扩张、加速呼吸，并有助于降低血压，对预防心脑血管疾病具有积极作用。

据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年的调查，在安溪茶乡对1080名农民进行了解析时，被发现，不饮用铁观音者患冠心病率为3.1%；偶尔饮用的为2.3%；而长期饮用(超过三年)者则只有1.4%。这一数据表明，与不饮用铁观音的人相比，经常喝铁观音的人患冠心病风险更低。

糖尿病是全球性的健康问题，其影响力深远。据估计，全世界约有两亿人患有糖尿病，而中国就有三千万人面临这一挑战。这是一种以糖代谢紊乱为特征的慢性全身性疾病，它通常表现为“三多一少”，即食欲增加、排尿频繁、口渴增强以及体重下降带来的疲弱感。此疾病在中医领域被称作“消渴症”，属于湿热范畴。主要原因是体内缺乏如维生素B1、泛酸、磷酸及水杨酸甲酯等物质导致糖代谢失调，使得身体内存储过量的葡萄糖，同时代谢功能受损。

日本医学家小川吾七郎及其团队通过实验证明，即便经常摄入茶叶，也可以补充这些关键营养成分，如维生素B1、泛酸、磷酸以及水杨酸甲酢，从而阻止或减轻糖尿病发生。在治疗轻至中度糖尿病患者时，可以有效控制血糖水平并使其接近正常范围；对于严重程度较高的一些患者，则能够显著减轻症状，如降低Blood Sugar（甘露醇）水平，并改善生活质量。