我对高级龙井茶的品质特点进行了深入探究，发现它具有外形挺秀尖削、扁平光滑、苗锋显露、色泽翠绿略黄、香气高鲜清幽、滋味甘醇鲜爽和汤色杏绿清澈明亮等特征。这些品质特征的形成与龙井茶得天独厚的自然生态环境以及优良品种及其精湛加工工艺紧密相关。

由于龙井茶风格独特且品质要求严格，时令性强，因此对品种的选择也十分讲究。适合制作龙井茶的品种应具备以下主要特征：①发芽早，以确保市场卖价稳定；②芽叶狭长少毛，有利于保持其独有的造型；③酚氨比较低，以保证其香气和滋味“鲜灵度”。

具体来说，适合生产龙井茶的品种应有较早发芽能力，这样能够保证上市时间充足，从而影响到市场价格。同时，这些产品需具备狭长且少毛的小叶片，有助于形成典型的龙井造型。此外，这类产品中的酚氨含量应当相对较低，以维持最佳香气和口感比例。在化学成分方面，氨基酸含量应不低于3.3%，而茶多酚含量则在20%以下，同时水浸出物含量须达到38%以上，并确保酚氨比在6以内。这一切都需要精心挑选适宜之物，使得每一壶饮用体验都能达到极致。